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香质肉
主料
五花肉800克
食用中餐、晚餐
口感此菜颜色金黄，肉质糯软，咸鲜浓香。
香质肉的做法
1将带皮五花肉切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的长方块；
2将肉块放沸水锅内煮3 分钟，取出，放入碗内；
3肉碗内放入黄豆酱、江米酒、白糖、味精、酱油，用手抓匀，使肉沾满调味料；
4再将肉皮朝下排成三行摆入另一碗内，把姜片、葱段放在肉面上；
5将装好的肉碗放入蒸笼内蒸约2 小时，见肉熟烂出笼，复扣在洁净盘内。
香质肉制作提示
上气后中火蒸制，见肉皮发亮即可。
香质肉食谱营养
香质肉营养成分
| 能量 4699.58千卡 | 蛋白质 82.72克 | 脂肪 472.69克 | 碳水化合物 20.43克 |
| 叶酸 2.72微克 | 膳食纤维 2克 | 胆固醇 872毫克 | 维生素A 101.9微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.51毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 132.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.49毫克 | 硫胺素 0.77毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 20.74毫克 |
| 钙 111.85毫克 | 磷 887.55毫克 | 钾 2045.99毫克 | 钠 3390.51毫克 |
| 碘 10.26微克 | 镁 190.68毫克 | 铁 13.09毫克 | 锌 14.09毫克 |
| 硒 36.23微克 | 铜 0.67毫克 | 锰 1.23毫克 |
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