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糖醋皮蛋
主料
松花蛋300克
辅料
鸡蛋清25克
食用中餐、晚餐
糖醋皮蛋的做法
1将皮蛋剥去皮，蒸至蛋黄凝固，取出切成块；
2将鸡蛋清加上湿淀粉搅匀成糊，另取一碗，加上高汤75克、白糖、醋、酱油、湿淀粉兑成汁备用；
3皮蛋滚上干面粉；
4葱、姜、蒜均切成末；
5炒锅内加上植物油，烧至五六成热，再把皮蛋周身蘸上鸡蛋清糊，逐块放入油内，炸至金黄色，捞出控净油；
6炒锅内留油40克烧热，用葱、姜、蒜末烹锅，倒入兑好的汁炒熟，放上炸好的皮蛋，颠翻炒锅，淋上香油即成。
糖醋皮蛋食谱营养
糖醋皮蛋营养成分
| 能量 1227.75千卡 | 蛋白质 53.15克 | 脂肪 33.23克 | 碳水化合物 180.71克 |
| 叶酸 48.28微克 | 膳食纤维 1.84克 | 胆固醇 1824毫克 | 维生素A 651.35微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.75毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 9.34毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 38.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.71毫克 | 硫胺素 0.36毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.82毫克 |
| 钙 267.7毫克 | 磷 690.6毫克 | 钾 1019.6毫克 | 钠 2493.5毫克 |
| 碘 21.36微克 | 镁 99.6毫克 | 铁 19.08毫克 | 锌 6.13毫克 |
| 硒 82.42微克 | 铜 0.54毫克 | 锰 3.97毫克 |
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