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麻辣鹅肝
主料
鹅肝500克
辅料
红尖椒100克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
麻辣鹅肝的做法
1鹅肝洗净，剔除筋和胆汁污染部分，入沸水锅焯水，除去血污和异味。
2红辣椒洗净切片，炒锅加少量清水，香油，少许盐和味精，烧沸后将辣椒放入烫熟，捞出备用。
3炒锅上火，放适量油，起烟后下花椒，干辣椒，炸出香味后捞去不用，再加入适量清水及盐，黄酒，姜片，葱结，再下鹅肝烧煮，烧沸后撇去浮沫，用中小火煮至鹅肝熟透，放味精，淋香油，连汤一起倒入盘内。
4食用时，捞出鹅肝切片，再配以红辣椒片，浇上原汤即可。
麻辣鹅肝食谱营养
麻辣鹅肝营养成分
| 能量 753千卡 | 蛋白质 80.37克 | 脂肪 22.18克 | 碳水化合物 66.95克 |
| 叶酸 2.31微克 | 膳食纤维 9.57克 | 胆固醇 1425毫克 | 维生素A 30739微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 145.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.98毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1432.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.36毫克 | 硫胺素 1.45毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.2毫克 |
| 钙 98.95毫克 | 磷 1215.83毫克 | 钾 2083.63毫克 | 钠 6419.8毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 99.09毫克 | 铁 41.9毫克 | 锌 19.16毫克 |
| 硒 2.28微克 | 铜 39.17毫克 | 锰 3.7毫克 |
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