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盐水牛舌
主料
牛舌400克
食用中餐、晚餐
盐水牛舌的做法
1牛舌洗净后沥水，用排针扎一下（便于腌制入味），置于容器内；
2锅置小火上，将精盐放入炒透，散热后和花椒拌在一起，撒在牛舌上搓擦均匀，再洒上白酒翻拌一下，之后用重物压紧，腌透后放置阴凉处保存；
3腌好的牛舌用凉水洗净，再放入沸水中焯透，捞出再次洗净；
4煮锅置火上，添入适量清水、葱段、姜片、料酒、精盐，沸后撇去浮沫，下入牛舌，移至小火上煮熟；
5捞出牛舌后，趁热撕去外皮，晾凉后改刀装盘。
盐水牛舌食谱营养
盐水牛舌营养成分
| 能量 811.6千卡 | 蛋白质 68.39克 | 脂肪 53.59克 | 碳水化合物 11.26克 |
| 叶酸 0.98微克 | 膳食纤维 1.35克 | 胆固醇 368毫克 | 维生素A 34.31微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.27毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.3毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 13.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.66毫克 | 硫胺素 0.41毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 14.53毫克 |
| 钙 54.89毫克 | 磷 609.46毫克 | 钾 967.6毫克 | 钠 2595.43毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 78.73毫克 | 铁 12.88毫克 | 锌 13.71毫克 |
| 硒 55.53微克 | 铜 0.42毫克 | 锰 0.38毫克 |
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