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乌龙片鳜鱼
食用中餐、晚餐
乌龙片鳜鱼的做法
1将鱼开膛洗净,开水烫一下,捞入湿水中,再取出,去尽鱼皮和杂质,两面各剞5刀,用料酒、盐、胡椒面、味精码味;
2把姜、葱放在鱼身上,盖一层网油,腌1小时,然后上笼蒸熟;
3鸡蛋清装碗内,加冷汤200克,搅匀,使蛋清和汤合二为一,然后上笼用微气蒸熟,番茄每个切4瓣,去籽、浆;
4将鱼取出,去掉网油、姜、葱,装入另一只盘内,将蒸熟的芙蓉蛋用勺盛在鱼的周围,番茄烫熟,镶在盘边周围;
5将锅内清汤烧开,尝好味,倒在盛鱼和蛋的碟中,同姜汁味、椒麻味各1小碗,同时上桌即成。
乌龙片鳜鱼食谱营养
乌龙片鳜鱼营养成分
能量 2038.21千卡 | 蛋白质 183.52克 | 脂肪 131.47克 | 碳水化合物 35.12克 |
叶酸 14.95微克 | 膳食纤维 4.32克 | 胆固醇 1159.5毫克 | 维生素A 459.62微克 |
维生素B6 0.05毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 74.56毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 35.94毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1421.72微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 1.04毫克 | 硫胺素 0.44毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 50.42毫克 |
钙 1228.9毫克 | 磷 2010.8毫克 | 钾 2856.5毫克 | 钠 4037.77毫克 |
碘 2.21微克 | 镁 364.15毫克 | 铁 14.64毫克 | 锌 11.22毫克 |
硒 216.43微克 | 铜 1毫克 | 锰 1.78毫克 |
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