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油泡土鱿
主料
干鱿鱼100克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
油泡土鱿的做法
1将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净待用；葱洗净斜切成葱段；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2烧锅放油适量，待油烧至四成热，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，滤去油分。
3将锅放回炉上，把葱榄、姜片、蒜茸放入在锅中爆香，放入拉过油的土鱿，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加入麻油炒匀上碟便成。
油泡土鱿制作提示
因有过油过程，需准备植物油500克左右；干鱿鱼又称土鱿。
油泡土鱿食谱营养
油泡土鱿营养成分
| 能量 334.43千卡 | 蛋白质 60.26克 | 脂肪 4.64克 | 碳水化合物 13.11克 |
| 叶酸 1.22微克 | 膳食纤维 0.32克 | 胆固醇 871毫克 | 维生素A 1.71微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.45毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 9.73毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 10.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.13毫克 | 硫胺素 0.03毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.98毫克 |
| 钙 94.43毫克 | 磷 396.67毫克 | 钾 1155.57毫克 | 钠 966.85毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 194.89毫克 | 铁 4.28毫克 | 锌 11.3毫克 |
| 硒 156.18微克 | 铜 1.08毫克 | 锰 0.3毫克 |
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