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蚝油菜鸽
菜谱类别
卤酱菜主料
鸽肉500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
蚝油菜鸽的做法
1将鸽子闷死，干煺毛，在其肛门与腹部之间开一小口，除去内脏洗净。
2把鸽子翅膀与脚盘在一起，头颈变转插在翅膀下，用酱油，黄酒浸渍。
3锅上火，加生油，烧至六成热，菜鸽逐只下锅，炸至外表转色，捞出沥油。
4锅留余油烧热，下葱，姜煸炒，加酱油，老卤，白糖，蚝油，黄酒及适量清水，锅底用竹箅垫好，放进香葱10克，生姜10克，黄酒15克，花椒少许，精盐25克。
蚝油菜鸽食谱营养
蚝油菜鸽营养成分
| 能量 1127.7千卡 | 蛋白质 83.86克 | 脂肪 76.14克 | 碳水化合物 27.4克 |
| 叶酸 5.84微克 | 膳食纤维 1.22克 | 胆固醇 495毫克 | 维生素A 270.5微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.44毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 32微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.03毫克 | 硫胺素 0.34毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 34.92毫克 |
| 钙 191.1毫克 | 磷 714.1毫克 | 钾 1759.45毫克 | 钠 898.22毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 159.05毫克 | 铁 20.26毫克 | 锌 4.38毫克 |
| 硒 55.64微克 | 铜 1.23毫克 | 锰 0.55毫克 |
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