渍烫鸭的做法 渍烫鸭 渍烫鸭的家常做法 渍烫鸭怎么做 家常渍烫鸭的做法 渍烫鸭怎么做好吃 渍烫鸭的做法大全 渍烫鸭的制作方法
渍烫鸭
菜谱类别
私家菜主料
鸭1500克
食用中餐
口感色泽金红，皮酥香，肉细嫩，醇香味美，佐酒佳肴。
渍烫鸭的做法
1将鸭宰杀后，拔净毛，并反复清洗几次后，剥去鸭身表皮皱皮，割去鸭臊，漂洗至鸭色白净。
2先将鸭入沸水中氽一下，然后淹没在卤水里，烧开煮熟，将鸭捞起并迅速用纱布擦去鸭身的油渍和水分，趁热刷上糖色，糖色要刷得薄而均匀。
3等糖色收干后，将鸭挂在油锅的上方，将锅内菜油烧至五六成热时，淋在鸭身上，烫至鸭身呈棕红色时，立即停止，待鸭晾凉后，刷上麻油，斩成条块入盘即成。
渍烫鸭制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
渍烫鸭食谱营养
渍烫鸭营养成分
| 能量 3734.7千卡 | 蛋白质 232.5克 | 脂肪 310.46克 | 碳水化合物 3.03克 |
| 叶酸 0.28微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 1410毫克 | 维生素A 780微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 14.52毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.3毫克 | 硫胺素 1.2毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 63毫克 |
| 钙 90毫克 | 磷 1830毫克 | 钾 2865毫克 | 钠 1035.04毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 210毫克 | 铁 33.03毫克 | 锌 19.97毫克 |
| 硒 183.75微克 | 铜 3.15毫克 | 锰 0.9毫克 |
家常菜谱大全为您提供渍烫鸭的做法,渍烫鸭,渍烫鸭的家常做法,渍烫鸭怎么做,家常渍烫鸭的做法,渍烫鸭怎么做好吃,渍烫鸭的做法大全,渍烫鸭的制作方法
