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炸鸽子
主料
雏鸽400克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感深红色，外脆，里嫩。
炸鸽子的做法
1鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟，随即上笼蒸酥，取出沥干汤汁。
2烧热锅放入猪油，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附带椒盐。
炸鸽子制作提示
本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。
炸鸽子食谱营养
炸鸽子营养成分
| 能量 1484.2千卡 | 蛋白质 47.16克 | 脂肪 141.72克 | 碳水化合物 6.99克 |
| 叶酸 11.42微克 | 膳食纤维 1.9克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 196.5微克 |
| 维生素B6 0.52毫克 | 维生素B12 31.48微克 | 维生素C 2.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 22.86毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 74.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.48毫克 | 硫胺素 0.36毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.62毫克 |
| 钙 3513.4毫克 | 磷 2341.6毫克 | 钾 832毫克 | 钠 5452.5毫克 |
| 碘 65.56微克 | 镁 126.55毫克 | 铁 10毫克 | 锌 10.03毫克 |
| 硒 48.38微克 | 铜 0.43毫克 | 锰 1.31毫克 |
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