白腐乳的做法 白腐乳 白腐乳的家常做法 白腐乳怎么做 家常白腐乳的做法 白腐乳怎么做好吃 白腐乳的做法大全
白腐乳
白腐乳的做法
白腐乳原料介绍
腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。
豆腐乳种类较多，口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。
腐乳通常可分为白、红、青三种：白色腐乳在生产时不加红曲，使其保持本色；腐乳坯加红曲即红腐乳；青色腐乳是指臭腐乳，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。
白腐乳营养分析
1腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；
2腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化；
3腐乳还含有钙、磷等矿物质；
4腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。
白腐乳适用人群
一般人群均可食用。
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃。
白腐乳营养成分
| 能量 133千卡 | 蛋白质 10.9克 | 脂肪 8.2克 | 碳水化合物 4.8克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.9克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 22微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.4毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 130微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.04毫克 | 硫胺素 0.03毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1毫克 |
| 钙 61毫克 | 磷 74毫克 | 钾 84毫克 | 钠 2460毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 75毫克 | 铁 3.8毫克 | 锌 0.69毫克 |
| 硒 1.51微克 | 铜 0.16毫克 | 锰 0.69毫克 |
家常菜谱大全为您提供白腐乳的做法,白腐乳,白腐乳的家常做法,白腐乳怎么做,家常白腐乳的做法,白腐乳怎么做好吃,白腐乳的做法大全,用白腐乳能做什么菜,白腐乳的制作方法白腐乳别名酱豆腐、豆腐乳