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当归烧仔鸡
主料
童子鸡750克
辅料
当归15克
食用中餐、晚餐
当归烧仔鸡的做法
1仔鸡宰杀后除尽毛，剁去脚爪，剖腹清除内脏，洗净，剁成小块，当归洗净，制成薄片。
2将锅置武火上，入油适量，待烧至六成热时，放入鸡块及花椒、姜（切片）煸炒，后再加入酱油、盐、冰糖、清水，撇去泡沫，放入当归片，用文火烧至鸡肉熟时，拣出姜、当归片不用，调入味精即成。
当归烧仔鸡健康提示
当归护肝，历来为滋补肝血、活血止痛要药，功能抗贫血、改善血液循环，对肝脏有保护作用，能防止肝糖原减少。药理实验发现，当归还能促进肝细胞合成蛋白质，对肝细胞膜、肝线粒体、肝细胞核均有明显保护作用。
当归烧仔鸡食谱营养
当归烧仔鸡营养成分
| 能量 1270.9千卡 | 蛋白质 145.56克 | 脂肪 70.63克 | 碳水化合物 13.69克 |
| 叶酸 0.18微克 | 膳食纤维 0.43克 | 胆固醇 795毫克 | 维生素A 361.63微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.05毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 9.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.69毫克 | 硫胺素 0.38毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 42.14毫克 |
| 钙 80.44毫克 | 磷 1182.18毫克 | 钾 1916.48毫克 | 钠 1631.69毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 153.76毫克 | 铁 11.14毫克 | 锌 8.28毫克 |
| 硒 88.27微克 | 铜 0.55毫克 | 锰 0.49毫克 |
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