甲鱼汤的做法 甲鱼汤 甲鱼汤的家常做法 甲鱼汤怎么做 家常甲鱼汤的做法 甲鱼汤怎么做好吃 甲鱼汤的做法大全 甲鱼汤的制作方法

1将甲鱼用脚踏其背，使其头颈伸出，用手掐住，在颈部割开放血（但勿使身首分离）；

2再将甲鱼放入沸水中烫数分钟，取出；

3刮净背壳和裙边黑膜，斩去头、爪和尾；

4再从腹部正中对剖开，挖去内脏，割下背壳，每片斩成4～6块；

5将肝、肠劈破，洗净，切成段；

6将锅放火上，下猪油烧至七成热，放入葱段、姜片和甲鱼块煸约三四分钟；

7呈灰白色时，起锅盛入瓦罐内；

8放料酒、精盐、一次加足清水(约1250克左右)，用大火煮至半小时左右；

9再将肝、肠放入，改用小火续炖；

10用筷子弄出壳，放入味精即成。