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炒虾蘑海
辅料
香菜20克
食用早餐、中餐、晚餐
口感虾仁洁白滑嫩，海参黑亮软香，口蘑清鲜爽口，是一传统的海味筵席菜。
炒虾蘑海的做法
1大虾去头、尾和皮，片成抹刀片，加蛋清及水淀粉、少许盐、料酒，抓匀上浆，放温植物油中划出；葱洗净切成豆瓣葱；姜洗净切末；香菜择洗干净切末。
2海参片抹刀片，用沸水焯两遍；口蘑一切两半，开水焯出。
3滑勺内加植物油烧热，放入葱姜烹出香味，加入口蘑和高汤及盐等调料 ，先放入海参烧入味，用水淀粉勾稀芡，放入虾片翻炒几下，淋花椒油，撒香菜末即成。
炒虾蘑海制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
炒虾蘑海食谱营养
炒虾蘑海营养成分
| 能量 567.46千卡 | 蛋白质 90.96克 | 脂肪 10.23克 | 碳水化合物 45.56克 |
| 叶酸 31.08微克 | 膳食纤维 17.83克 | 胆固醇 461毫克 | 维生素A 87.6微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 10.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 29.47毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 246.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.42毫克 | 硫胺素 0.12毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 48.77毫克 |
| 钙 687.46毫克 | 磷 2147.58毫克 | 钾 3735.6毫克 | 钠 1842.78毫克 |
| 碘 0.3微克 | 镁 316.35毫克 | 铁 24.8毫克 | 锌 14.39毫克 |
| 硒 79.12微克 | 铜 6.64毫克 | 锰 6.56毫克 |
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