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黄焖春笋
主料
春笋500克
食用中餐、晚餐
口感金黄色、香、鲜、脆、嫩、甜咸宜人。
黄焖春笋的做法
1将春笋顺长剖成似小手指粗的条，用刀轻轻拍松，切成6厘米长的段待用；
2烧热锅，放生油200克，用大火烧至油五，六成热时，将笋条投入油炸，至春笋受热后产生的大量蒸汽明显减少时，即可倒出，沥去油；
3原锅内放炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、味精和汤，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟，再转用大火收汤，然后，淋上麻油，颠翻几下即可出锅装盆。
黄焖春笋制作提示
1必须选用嫩笋，将笋条拍松，或拍裂成条，这样才易入味，收浓卤汁；
2因制作中有油炸过程，所以要预备花生油200克，实耗约50克。
黄焖春笋食谱营养
黄焖春笋营养成分
| 能量 650.6千卡 | 蛋白质 12.8克 | 脂肪 55.44克 | 碳水化合物 36.51克 |
| 叶酸 0.1微克 | 膳食纤维 14.02克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 25微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 24.52毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 150微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.22毫克 | 硫胺素 0.26毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.24毫克 |
| 钙 60.75毫克 | 磷 211.85毫克 | 钾 1538.6毫克 | 钠 608.28毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 59.15毫克 | 铁 14.47毫克 | 锌 2.6毫克 |
| 硒 3.54微克 | 铜 0.85毫克 | 锰 4.23毫克 |
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