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竹笋沙拉
菜谱类别
甜品点心主料
竹笋100克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
竹笋沙拉的做法
1绿竹笋洗净，切除尾端，连壳放入锅中，加入盖过竹笋的水，用大火煮滚。
2转小火，续煮约30分钟，熄火后静置待凉，取出沥干水分，分别放入3个塑料袋中包好，再放入冰箱冷藏。
3食用前取出，剥除外壳，切滚刀块后盛入盘中，每份挤上30克美奶滋即可食用。
竹笋沙拉制作提示
本品最好用美奶滋调味口感更好。
美奶滋做法：
材料：蛋黄2个，细砂糖50克，沙拉油500克，白醋50克 做法：1、取一个圆底容器，放入蛋黄与细砂糖。
2将蛋黄与糖打发到颜色泛白，体积膨大即可。
1若没时间自己煮竹笋，或是季节不对买不到，也可在超市购买真空包装的熟竹笋，取出后挤上美奶滋就可食用，较为方便。
2若一次吃不完，可用冷开水将美奶滋洗除，沥干水分后放入塑料袋中封好，再放入冰箱冷藏保存。
本品用600克，可分装成3份每份200克。熟竹笋可冷藏2-3天，每份热量229.7大卡，料理时间大约40分钟。
竹笋沙拉食谱营养
竹笋沙拉营养成分
| 能量 19千卡 | 蛋白质 2.6克 | 脂肪 0.2克 | 碳水化合物 3.6克 |
| 叶酸 2.9微克 | 膳食纤维 1.8克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.05毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.08毫克 | 硫胺素 0.08毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.6毫克 |
| 钙 9毫克 | 磷 64毫克 | 钾 389毫克 | 钠 0.4毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 1毫克 | 铁 0.5毫克 | 锌 0.33毫克 |
| 硒 0.04微克 | 铜 0.09毫克 | 锰 1.14毫克 |
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