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扒冻豆腐
主料
冻豆腐400克
食用中餐、晚餐
口感质地酥软爽口，味香且厚。
扒冻豆腐的做法
1勺内放凉水，将冻豆腐浸泡，待冰融化后切4 厘米长、1.5 厘米宽、0.5 厘米厚的长方片，放回勺内，上火烧开捞出控净水；
2勺内加熟猪油，三成热，放面粉炒开，加汤、味精、浸泡花椒的水、葱姜汁、料酒及豆腐，用小火扒制；
3汤快尽时，用水淀粉勾芡，大火拢汁，淋入鸡油，出勺装盘。
扒冻豆腐制作提示
扒制必须用小火，不要乱翻勺，保持豆腐的形状完整。
扒冻豆腐食谱营养
扒冻豆腐营养成分
| 能量 860.51千卡 | 蛋白质 38.88克 | 脂肪 55.97克 | 碳水化合物 56.94克 |
| 叶酸 9.64微克 | 膳食纤维 4.91克 | 胆固醇 37.2毫克 | 维生素A 16.95微克 |
| 维生素B6 0.05毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13.14毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 36.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.18毫克 | 硫胺素 0.33毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.8毫克 |
| 钙 718.35毫克 | 磷 540.88毫克 | 钾 620.68毫克 | 钠 2165.06毫克 |
| 碘 31.67微克 | 镁 137.29毫克 | 铁 9.13毫克 | 锌 4.72毫克 |
| 硒 11.8微克 | 铜 1.19毫克 | 锰 2.5毫克 |
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