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冻豆腐
冻豆腐的做法
冻豆腐原料介绍
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。
冻豆腐营养分析
1豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
冻豆腐适用人群
一般人群均可食用
1豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；
2豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
冻豆腐制作提示
豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
冻豆腐食疗作用
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；
益气和中，用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；清热解毒，用于硫磺、烧酒中毒。
冻豆腐营养成分
| 能量 81千卡 | 蛋白质 8.1克 | 脂肪 3.7克 | 碳水化合物 4.2克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.4克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.71毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.03毫克 | 硫胺素 0.04毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.2毫克 |
| 钙 164毫克 | 磷 119毫克 | 钾 125毫克 | 钠 7.2毫克 |
| 碘 7.7微克 | 镁 27毫克 | 铁 1.9毫克 | 锌 1.11毫克 |
| 硒 2.3微克 | 铜 0.27毫克 | 锰 0.47毫克 |
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