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鲜蘑豆瓣
菜谱类别
沪菜主料
鲜蘑菇150克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感白绿相映，鲜嫩酥香。
鲜蘑豆瓣的做法
1鲜蘑菇洗净，放入水锅里煮熟，捞出浸入凉水中冷却，取出挤干，切成同蚕豆大小的薄片。
2锅置火上，放熟花生油30克，烧热时将蚕豆瓣及鲜蘑菇入锅一同煸炒，加精盐、姜末、鲜汤100克，烧约3分钟，放入味精，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克装盘。
鲜蘑豆瓣制作提示
本菜可适量放入金针菇。
鲜蘑豆瓣食谱营养
鲜蘑豆瓣营养成分
| 能量 670.33千卡 | 蛋白质 24.9克 | 脂肪 50.32克 | 碳水化合物 34.82克 |
| 叶酸 0.07微克 | 膳食纤维 5.46克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 3.56微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.08毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 18.52毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 18.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.22毫克 | 硫胺素 0.29毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.62毫克 |
| 钙 95.62毫克 | 磷 378.84毫克 | 钾 1635.55毫克 | 钠 10293.2毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 205.93毫克 | 铁 27.68毫克 | 锌 3.8毫克 |
| 硒 16.18微克 | 铜 1.73毫克 | 锰 2.44毫克 |
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