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卤牛蹄膀
调料
卤汁1500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感蹄膀柔韧，味美甘香。
卤牛蹄膀的做法
1将去皮后的黄牛蹄膀洗净，放入清水中浸泡20分钟，捞出后再用清水洗净。
2取净锅上火，倒入卤水，放入牛蹄膀；大火烧沸后撇去浮沫，改用小火卤约1.5小时，端锅离火。待凉后去骨切片，装盘即可。
卤牛蹄膀制作提示
1宜选用去皮后的黄牛蹄膀。
2牛蹄膀要去除血水，洗净血秽，以去除膻气，保证其纯鲜味。
3卤制以八成烂为度。
卤牛蹄膀食谱营养
卤牛蹄膀营养成分
| 能量 2050千卡 | 蛋白质 356克 | 脂肪 55克 | 碳水化合物 32克 |
| 叶酸 229微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 470毫克 | 维生素A 30微克 |
| 维生素B6 0.7毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.7毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.4毫克 | 硫胺素 0.3毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0毫克 |
| 钙 90毫克 | 磷 1600毫克 | 钾 2290毫克 | 钠 8804毫克 |
| 碘 245微克 | 镁 180毫克 | 铁 60毫克 | 锌 39.3毫克 |
| 硒 27.9微克 | 铜 1.2毫克 | 锰 1.1毫克 |
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