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卤水白鸡
主料
鸡1000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鸡香纯正，嫩滑爽口，色泽白亮，为下酒佳肴。
卤水白鸡的做法
1将开膛去脏的鸡洗净，放入锅中，加入清水(淹没鸡身)，葱段，姜块(拍松)，花椒，八角，绍酒，精盐，用旺火烧沸后撇去浮沫，大火煮10分钟，改用微火煮熟即成，晾凉食用。
2食用时随用随取，将鸡剁成块或去骨批成片，切条或丝，浇上卤汁即可。
卤水白鸡制作提示
1宜选用当年未产蛋的肥嫩母鸡。
2鸡必须加工洗净，并焯水，以去除血污。
3光鸡以卤至断生且入味为度，可使菜品嫩滑爽口。
卤水白鸡食谱营养
卤水白鸡营养成分
| 能量 1761.7千卡 | 蛋白质 195.88克 | 脂肪 96.16克 | 碳水化合物 32.77克 |
| 叶酸 6.45微克 | 膳食纤维 8.34克 | 胆固醇 1060毫克 | 维生素A 495.84微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.22毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 94.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.03毫克 | 硫胺素 0.57毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 56.87毫克 |
| 钙 272.37毫克 | 磷 1597.83毫克 | 钾 2679.54毫克 | 钠 12444.8毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 234.71毫克 | 铁 16.84毫克 | 锌 11.71毫克 |
| 硒 118.64微克 | 铜 1.02毫克 | 锰 2.08毫克 |
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