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冰糖炖猪手
主料
猪蹄1000克
食用中餐、晚餐
冰糖炖猪手的做法
1将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大骨西侧各切一刀，使肉离开，易于煮烂；
2将整只猪蹄水分抹干，用一汤匙酱油涂抹在猪蹄皮上，用锅烧油三杯，放入猪蹄炸片刻，捞出再放入冷水中浸约十五分钟左右，取出放炖盆内，放入蒸笼锅内隔水约炖三小时左右，至猪蹄酥透即成。
冰糖炖猪手食谱营养
冰糖炖猪手营养成分
| 能量 3009.65千卡 | 蛋白质 226.98克 | 脂肪 188.06克 | 碳水化合物 101.62克 |
| 叶酸 0.75微克 | 膳食纤维 0.28克 | 胆固醇 1920毫克 | 维生素A 31.95微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.1毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 11.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.05毫克 | 硫胺素 0.54毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 15.32毫克 |
| 钙 367.4毫克 | 磷 363.1毫克 | 钾 611.8毫克 | 钠 1877.44毫克 |
| 碘 0.36微克 | 镁 78.4毫克 | 铁 13.79毫克 | 锌 11.82毫克 |
| 硒 58.75微克 | 铜 0.95毫克 | 锰 0.44毫克 |
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