海蜇洗净滴干水，火腿剁成茸。鸡蛋只要蛋白，把蛋白拂匀，加入冻滚水3/4杯，再…
海蜇用盐水浸泡30分钟，捞出沥干，切4厘米长的段；丹参洗净润透，切薄片；姜切…
金瓜一剖为二，去瓤洗净，放入蒸盘内，入笼用旺火沸水蒸15分钟（见瓜色变黄即成…
白萝卜洗净后切成细丝，放入盆内，用精盐拌透；海蜇皮洗净后切成丝，先用凉水…
芦荟叶用开水烫过，切成条形；用水将海蜇皮的盐分去除；黄瓜切成丝。上述原料…
海蜇用冷水浸泡一下，撕去紫红色的膜皮，用清水洗净至无沙粒为止，再用清水漂…
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；海蜇反复漂洗干净，切成细…
将海蜇以温水泡发，洗净，切碎备用；将鲜荸荠洗净，去皮；荸荠、海蜇共放在锅…
将海蜇皮洗净，用盐水浸一夜。海蜇切丝，连同荸荠一起放入煲内，用4碗水煮约半…
海蜇皮叠好卷成圆筒状，切成2厘米宽的细条，放入热水烫一下，立即捞起，以冷水…
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