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孢子甘蓝
孢子甘蓝的做法
孢子甘蓝原料介绍
russels Ｓprouts（Ｂrassica oleracea,spp.）孢子甘蓝，是甘蓝的一个变种，中片杓子形，表面有皱纹，叶柄长。茎高35-100厘米。茎顶端不生叶球，叶腋间能抽芽形成小叶球，叶腑间能抽芽形成小叶球，叶球直径1-4厘米，黄绿或紫红色。英国、法国、比利时等国栽培较多，我国有少量栽培，订要供西餐使用。抱子甘蓝的品质要求是：外形整齐，大小均匀，新鲜洁净，无病虫害者为佳。烹煮时间以能保有一点硬度及辣味为佳。从夏未到仲春皆能购得。可以和栗子或胡桃一起烹煮，或煮后加奶油调味，或煎炒，或加入汤里。主茎顶端的叶片可以当作蔬菜食用。
孢子甘蓝营养分析
孢子甘蓝味甘，性凉。有补肾壮骨、健胃通络之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。
孢子甘蓝适用人群
一般人皆可食用
孢子甘蓝制作提示
孢子甘蓝主要供西餐做配菜或做汤。
孢子甘蓝营养成分
| 能量 22千卡 | 蛋白质 1.5克 | 脂肪 0.2克 | 碳水化合物 4.6克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 1克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 12微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 40毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.5毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 70微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.03毫克 | 硫胺素 0.03毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.4毫克 |
| 钙 49毫克 | 磷 26毫克 | 钾 124毫克 | 钠 27.2毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 12毫克 | 铁 0.6毫克 | 锌 0.25毫克 |
| 硒 0.96微克 | 铜 0.04毫克 | 锰 0.18毫克 |
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