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干淡菜
干淡菜的做法
干淡菜原料介绍
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。
干淡菜营养分析
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
干淡菜适用人群
一般人均可食用
1适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；
2适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用；
3适宜肾虚之人腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用；适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者食用。
干淡菜制作提示
1淡菜可以汆汤，也可做菜；
2淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食；
3淡菜500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症。
干淡菜食疗作用
味咸、性温，入脾、肾经；
补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效；
用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
干淡菜相关内容
唐.孟诜：治崩中带下，烧食一顿令饱，人萝卜或紫苏或冬瓜 同煮更妙。
《医学入门》：淡菜，治虚劳骨蒸，须多食乃见功。
《本草汇言》：淡菜，补虚养肾之药也。
《随息居饮食谱》：补肾，益血 填精，治遗、带、崩、淋，阳痿阴冷，消渴，瘿瘤。
唐.陈藏器：淡菜久食脱人发。
干淡菜营养成分
| 能量 355千卡 | 蛋白质 47.8克 | 脂肪 9.3克 | 碳水化合物 20.1克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 493毫克 | 维生素A 36微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.35毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.32毫克 | 硫胺素 0.04毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.3毫克 |
| 钙 157毫克 | 磷 454毫克 | 钾 264毫克 | 钠 779毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 169毫克 | 铁 12.5毫克 | 锌 6.71毫克 |
| 硒 120.47微克 | 铜 0.73毫克 | 锰 1.27毫克 |
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