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炸熘笋鸡
主料
童子鸡250克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽明亮，外焦里嫩，脆香适口。
炸熘笋鸡的做法
1净鸡切成2.5厘米见方的块，放在碗里，用酱油腌一下，再用湿淀粉拌匀浆好。
2冬笋、口蘑均切成薄片，与葱丝、青蒜段均放在一个碗里，加入酱油、绍酒、味精、姜汁、湿淀粉、醋兑成芡汁。
3炒勺放火上，放入油烧热，下入浆好的鸡块，用筷子和漏勺翻炸，待鸡块外焦里嫩，呈金黄色时倒入漏勺里控去油；炒勺里留少许底油，速将鸡块倒入，随即倒入芡汁，翻炒几下，淋上香油，倒在盘中即成。
炸熘笋鸡制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
炸熘笋鸡食谱营养
炸熘笋鸡营养成分
| 能量 663.07千卡 | 蛋白质 57.78克 | 脂肪 29.14克 | 碳水化合物 44.42克 |
| 叶酸 1.82微克 | 膳食纤维 3.46克 | 胆固醇 265毫克 | 维生素A 138.3微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 6.57毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 110.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.3毫克 | 硫胺素 0.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 21.47毫克 |
| 钙 86.64毫克 | 磷 710.33毫克 | 钾 1273.76毫克 | 钠 1504.33毫克 |
| 碘 0.48微克 | 镁 113.08毫克 | 铁 9.66毫克 | 锌 4.66毫克 |
| 硒 30.2微克 | 铜 1.11毫克 | 锰 1.71毫克 |
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