烧白鳝的做法 烧白鳝 烧白鳝的家常做法 烧白鳝怎么做 家常烧白鳝的做法 烧白鳝怎么做好吃 烧白鳝的做法大全 烧白鳝的制作方法

1将白鳝（河鳗）放入盆内，刷净外膜，放入温水中略烫一下，去尽黏液，剖腹取出内脏，洗去血水，斩成段放入盆内，加胡椒粉、盐拌匀，腌渍5分钟；

2姜切片，葱白切段，大蒜去蒂，鲜红辣椒切段；

3猪网油洗净，铺一半在盆内，将白鳝放入，加姜片、葱白段。然后，用另一半猪网油将白鳝盖严，加盖，入笼，用旺火蒸入味，至熟取出，揭去猪网油不用；

4锅内加植物油烧热，加入大独头蒜、鲜红辣椒段略炒，滗入蒸白鳝的原汁，放入白鳝、酱油、鸡精，烧入味，于汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，放醋推匀，起锅入盘。