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1快速洗净淮山药、覆盆子；

2打碎山药，加黄酒10克湿润，备用；

3将猪肚、猪脬初洗一次；

4用细盐将内外壁反复擦洗，再用冷水洗净；

5将淮山药、覆盆子放入猪脬内；

6将猪肚切开一个大口子，再将猪脬放入猪肚内，空隙部分放入糯米适量；

7用线将切口缝牢，并将猪肚的两头用线扎紧；

8将猪肚放入大砂锅内，加水浸没，用旺火烧开；

9加细盐、黄酒10克，再改用小火约煮3小时；

10如水不够，可再加，直至猪肚烧烂，离火。

11稍凉后，剖开猪肚，拆线，取出糯米、猪脬、山药、覆盆子，并将猪脬切碎；

12一起烘干，研成粉末，装瓶。

13将猪肚切片后放入汤内，再煮片刻，离火。