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酱泥鳅
菜谱类别
卤酱菜主料
泥鳅1000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
酱泥鳅的做法
1将活泥鳅放在大舅里养几天，待它把脏物吐掉后，再掏内脏，收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。
2吃的时候，将干泥鳅鱼用温水快速洗净，控干水。
3把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后，控油取出。
4把多余的油倒掉，锅里留底油，再把炸好的泥鳅鱼放入，依次倒入备好的多种佐料炒，两分钟后取出，放晾，即可食用。
酱泥鳅食谱营养
酱泥鳅营养成分
| 能量 2262.74千卡 | 蛋白质 195.26克 | 脂肪 125.18克 | 碳水化合物 114.56克 |
| 叶酸 12.2微克 | 膳食纤维 24.89克 | 胆固醇 1360毫克 | 维生素A 1718.1微克 |
| 维生素B6 0.16毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.8毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 108.64毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 9468微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.88毫克 | 硫胺素 0.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 68.17毫克 |
| 钙 3223.4毫克 | 磷 3452.12毫克 | 钾 4010.62毫克 | 钠 6816.78毫克 |
| 碘 2.4微克 | 镁 577.01毫克 | 铁 51.17毫克 | 锌 31.02毫克 |
| 硒 358.74微克 | 铜 1.68毫克 | 锰 8.02毫克 |
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