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焦熘鱼片
主料
鲻鱼150克
辅料
玉米淀粉100克
食用早餐、中餐、晚餐
焦熘鱼片的做法
1将鱼肉洗净，片成木梳片，放入水淀粉调匀；
2将米醋、白糖、酱油、料酒、姜米、糖色、清水、淀粉放入碗内，配成芡汁；
3炒勺上火，放入花生油烧至六成热，将鱼片蘸匀湿淀粉；
4顺序放入油内，炸至深黄稍硬，捞出，轻轻拍散；
5再放入油内，用微火焖酥透，上旺火炸微焦，即可倒出沥油；
6再将鱼片回勺上火，芡汁，颠炒均匀，淋入香油，即可装盘。
焦熘鱼片制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
焦熘鱼片食谱营养
焦熘鱼片营养成分
| 能量 1745.05千卡 | 蛋白质 31.08克 | 脂肪 107.34克 | 碳水化合物 163.98克 |
| 叶酸 0.82微克 | 膳食纤维 0.39克 | 胆固醇 148.5毫克 | 维生素A 2.8微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 54毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 17微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.27毫克 | 硫胺素 0.08毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.36毫克 |
| 钙 86.6毫克 | 磷 378.05毫克 | 钾 583.6毫克 | 钠 798.43毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 72.45毫克 | 铁 10.82毫克 | 锌 2.41毫克 |
| 硒 27.07微克 | 铜 0.29毫克 | 锰 2.02毫克 |
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