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尖叶苣荬菜
尖叶苣荬菜的做法
尖叶苣荬菜原料介绍
Ｅndive苣荬菜为菊科植物匍茎苦卖菜的嫩茎叶，含乳汁，高20～70cm，具长匍匐茎，地下横走，白色。茎直立，单叶互生，茎生叶基部渐狭成柄，边缘具疏浅裂；茎生叶无柄，基部耳状抱茎。头状花序单一或2～8个于茎顶排成伞房状。花两性，皆为黄色舌状。瘦果长圆形，冠毛白色。开花期在6～9月，结果期在7～10月。主要分布于我国西北、华北、东北等地，系野生于荒山坡地、海滩、路旁。苣荬菜适应性广。抗逆性强，耐旱、耐寒、耐贫瘠、耐盐碱
近年来，由于苣荬菜的保健功能日益受到人们的重视，在山东各地已开始进行人工种植。又由于苣荬菜耐盐碱的特性，在滨海及内陆盐碱地区均有大规模的栽培。其越冬栽培可于春节及早春蔬菜淡季上市。一般采用大棚栽培，9月中下旬播种，3～4片叶时定植，8～9片叶时，收割其嫩茎叶供食，每25～30天收割1次，至5月中旬结束。
东北食用多为苦荬菜蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌。
尖叶苣荬菜食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 宜搭 | 尖叶苣荬菜 + 猪肝 ：可清热解毒、补肝明目 | 详情 |
尖叶苣荬菜营养分析
苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
尖叶苣荬菜适用人群
一般人群均可食用。
适合急性细菌性痢疾、尿血、急性黄疸型肝炎、疮疡患者多食。
尖叶苣荬菜食疗作用
苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效；
对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
尖叶苣荬菜营养成分
| 能量 0千卡 | 蛋白质 0克 | 脂肪 0克 | 碳水化合物 0.2克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.2克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 907微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 33毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.05毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 5440微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0毫克 | 硫胺素 0毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0毫克 |
| 钙 218毫克 | 磷 30毫克 | 钾 237毫克 | 钠 7.5毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 52毫克 | 铁 9.7毫克 | 锌 0.49毫克 |
| 硒 0微克 | 铜 1.07毫克 | 锰 0.55毫克 |
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