干笋的做法 干笋 干笋的家常做法 干笋怎么做 家常干笋的做法 干笋怎么做好吃 干笋的做法大全 用干笋能做什么菜

干笋

干笋的做法

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  鸭架汤
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  笋尖冬瓜汤
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  鸡笋银芽汤
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  虾仁包子
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  红烧肉笋干

干笋制作提示

笋干的制作

⑴剥壳、洗涤:用刀将竹笋的笋壳从两侧划破，剥去笋壳，割去不能食用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，然后洗涤干净。⑵造型：将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段。⑶蒸煮：将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要注意火候，太熟笋色发红，不熟笋色发黑霉变。⑷晾晒：出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握松散时，即成笋干，一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤。