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苹果脯
苹果脯的做法
苹果脯原料介绍
苹果脯色泽鲜亮，块形端正，果香浓郁，绵甜爽口，集色、香、味于一身，是人们喜爱的佳品。果脯是原料经糖渍后，再经干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。
苹果脯营养分析
1果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择一些甜味剂代替果脯蜜饯产品；
2果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择。
苹果脯适用人群
一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。
苹果脯制作提示
1果脯表面不粘手，果肉带韧性，果块透明，呈金黄色，含水量约为15～18%，食之甜酸适口为佳；
2为了防止成品返砂现象，可加少量苹果酸或淀粉糖浆；
3糖煮过程，务使糖分充分渗透果脯。
苹果脯食疗作用
酸甜可口，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
苹果脯营养成分
| 能量 337千卡 | 蛋白质 0.6克 | 脂肪 0.1克 | 碳水化合物 84.9克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 1.6克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 12微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.44毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 70微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.09毫克 | 硫胺素 0.01毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.1毫克 |
| 钙 9毫克 | 磷 12毫克 | 钾 67毫克 | 钠 12.8毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 5毫克 | 铁 1.6毫克 | 锌 0.16毫克 |
| 硒 0.16微克 | 铜 0.12毫克 | 锰 0.05毫克 |
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