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慈姑
慈姑的做法
慈姑原料介绍
Arrowhead慈姑，属泽泻科植物慈姑的球茎，是多年生水生草本植物，叶子像箭头，开白花。地下有球茎，黄白色或青白色。李时珍说：“慈姑一根岁产十二子，如慈姑之乳诸手，故以名之。燕尾，其时之象燕尾分叉，故有此名也。”
慈姑食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 宜搭 | 慈姑 + 姜 ：能够祛除寒性 | 详情 |
慈姑营养分析
慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
慈姑适用人群
一般人群均可食用。
1适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。
2孕妇，便秘者不宜多吃。
慈姑制作提示
慈菇不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等。
慈姑食疗作用
慈姑球茎味甘、涩、性微寒，入肺、心经；
具有敛肺，止咳，止血的功效；
主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。
慈姑相关内容
慈菇果实是我国特有的一种蔬菜水果，别有一种风味，吃起来甘甜酸软并带清淡、苦香、麻涩味，诱人售价。可熟、生、炒烩、荤、素皆宜，烹调菜肴丰富多样，风味各异，自古以来就多有文人先贤诗词的赞誉，曾是清朝皇帝御膳、每餐不可少的食谱原料，是经久不衰广受人们欢迎的食物。同时慈菇的优点还有富含淀粉成分，可长期贮存，也是古代救荒代粮的救命食物。
慈姑营养成分
| 能量 94千卡 | 蛋白质 4.6克 | 脂肪 0.2克 | 碳水化合物 19.9克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 1.4克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.16毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.07毫克 | 硫胺素 0.14毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.6毫克 |
| 钙 14毫克 | 磷 157毫克 | 钾 707毫克 | 钠 39.1毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 24毫克 | 铁 2.2毫克 | 锌 0.99毫克 |
| 硒 0.92微克 | 铜 0.22毫克 | 锰 0.39毫克 |
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