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干煎平鱼
主料
平鱼500克
食用中餐、晚餐
口感色泽淡黄,松酥嫩,五香味透,鲜浓醇厚。
干煎平鱼的做法
1将平鱼去鳞、鳃,取出内脏,洗净后放在案板上;
2用刀在鱼体两面剞上细斜直纹,放在盘内;
3用少许盐、味精抹匀刀纹口,再将用葱丝、姜丝、五香粉、盐、料酒调成的五香味汁装入鱼腹;
4将锅架在火上,放入花生油烧至五六成热,将鱼平摊入内;
5稍煎一下改用小火,将鱼焙熟,再用中小火煎15分钟左右;
6边煎边翻身,煎至鱼肉外表变脆、内部熟透、五香味汁渗入鱼肉、呈淡黄色时为止,然后趁热淋入香油,立即盛出,装在盘内即可。
干煎平鱼食谱营养
干煎平鱼营养成分
能量 1374.44千卡 | 蛋白质 95.1克 | 脂肪 106.93克 | 碳水化合物 8.43克 |
叶酸 205.7微克 | 膳食纤维 0.89克 | 胆固醇 385毫克 | 维生素A 123.89微克 |
维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.77毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 38.99毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 23.2微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.39毫克 | 硫胺素 0.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 11.14毫克 |
钙 277.24毫克 | 磷 844.13毫克 | 钾 1822.49毫克 | 钠 3493.41毫克 |
碘 39.1微克 | 镁 245.74毫克 | 铁 11.4毫克 | 锌 4.82毫克 |
硒 136.82微克 | 铜 0.89毫克 | 锰 1.16毫克 |
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