煮牛肉汤的做法 煮牛肉汤 煮牛肉汤的家常做法 煮牛肉汤怎么做 家常煮牛肉汤的做法 煮牛肉汤怎么做好吃 煮牛肉汤的做法大全
煮牛肉汤
主料
牛腑肋肉500克
调料
盐5克
食用中餐、晚餐
口感汤色淡黄,清澈,气味鲜美,营养丰富,可用来制作汤类热菜及各种沙司。
煮牛肉汤的做法
1牛肉用水洗净,用刀切成3块;
2牛骨用砍刀砸断,并用水洗净;
3芹菜去根洗净;
4胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色);
5将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开),边煮边将泡沫打去(因牛肉,牛骨血污多,所以要多次地打泡沫,如不及时打出泡沫,汤易成污色,其味发腥),在这同时将盐,葱头,胡萝卜,芹菜下锅一起煮之;
6用上述料量煮汤时间城二三个小时左右;
7由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮熟后,需用箩或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。
煮牛肉汤食谱营养
1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症 … 详细»
1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证 … 详细»
煮牛肉汤营养成分
能量 870.5千卡 | 蛋白质 138.65克 | 脂肪 29.02克 | 碳水化合物 14.68克 |
叶酸 17.35微克 | 膳食纤维 1.35克 | 胆固醇 481毫克 | 维生素A 391微克 |
维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 13.5毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 4.28毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2090微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 1毫克 | 硫胺素 0.44毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 30.45毫克 |
钙 142.1毫克 | 磷 1127.5毫克 | 钾 1572.7毫克 | 钠 2505.1毫克 |
碘 0.78微克 | 镁 145.1毫克 | 铁 23.35毫克 | 锌 34.45毫克 |
硒 18.21微克 | 铜 0.66毫克 | 锰 0.55毫克 |
家常菜谱大全为您提供煮牛肉汤的做法,煮牛肉汤,煮牛肉汤的家常做法,煮牛肉汤怎么做,家常煮牛肉汤的做法,煮牛肉汤怎么做好吃,煮牛肉汤的做法大全,煮牛肉汤的制作方法