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戗面馒头
菜谱类别
快餐主食主料
小麦面粉600克
食用早餐、中餐、晚餐
口感此馒头筋道耐嚼,面香味浓。
戗面馒头的做法
1将适量面粉放入盆内,放入酵母、水和成较硬面团,饧发,备用。
2将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,将面团扒开,撒入余下的面粉,边撒边揉,揉至面粉与面团融为一体时,加盖拧干的湿洁布,饧10多分钟,至面团滋润后,搓成条,分成大小均匀的剂子,揉成半圆形馒头生坯。
3将馒头生坯间隔均匀地码入屉内,放在沸水锅上,用旺火蒸熟,即可食用。
戗面馒头食谱营养
戗面馒头营养成分
能量 2177.4千卡 | 蛋白质 101.34克 | 脂肪 15.26克 | 碳水化合物 432.22克 |
叶酸 380.86微克 | 膳食纤维 23.38克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
维生素B6 0.42毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 1.92毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.8毫克 | 硫胺素 3.74毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 18.24毫克 |
钙 201.9毫克 | 磷 1285.95毫克 | 钾 1140毫克 | 钠 18.6毫克 |
碘 17.4微克 | 镁 300毫克 | 铁 6.33毫克 | 锌 1.2毫克 |
硒 44.52微克 | 铜 0.36毫克 | 锰 0.6毫克 |
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