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家常熬鱼
主料
鲅鱼750克
食用中餐、晚餐
口感色泽深红，鲜嫩适口，既是佐酒佳肴，又常作饭菜。
家常熬鱼的做法
1将鲅鱼去鳃，去内脏洗净，斜刀片成厚约3 厘米的马蹄形块；
2将鱼块放开水一焯，捞出控净水；
3勺内加底油，加面酱炒熟并散开，再依次加入清汤500毫升、料酒、醋、酱油、葱姜、花椒、大料、鱼块，用慢火焖熟，捞出鱼块放在盘内；
家常熬鱼制作提示
1炒面酱时锅要滑，并宜用文火，炒散炒熟，去掉生面酱味；
2鱼块改刀大小均匀一致；
3亦可整尾鱼制作，可在鱼身两侧分别剞上多十字花刀，再进行焖制。
家常熬鱼食谱营养
家常熬鱼营养成分
| 能量 1070.25千卡 | 蛋白质 163.51克 | 脂肪 33.88克 | 碳水化合物 31.03克 |
| 叶酸 8.96微克 | 膳食纤维 3.06克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 156.39微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.9毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 12.87毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 83.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.4毫克 | 硫胺素 0.27毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.99毫克 |
| 钙 317.28毫克 | 磷 1061.06毫克 | 钾 2984.2毫克 | 钠 3871.16毫克 |
| 碘 28.84微克 | 镁 431.16毫克 | 铁 10.25毫克 | 锌 11.28毫克 |
| 硒 390.62微克 | 铜 2.89毫克 | 锰 1.55毫克 |
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