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卤百叶串
主料
牛肚500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感质柔嫩，味鲜美，微辣爽口。
卤百叶串的做法
1将百叶洗净，投入沸水中烫片刻，捞出改刀成15厘米长，3厘米宽的长方形，再逐个卷裹成长3厘米的百叶结，每5个用竹扦串在一起成百叶串。
2将锅上火，加入清水750克，精盐，味精，葱段，姜块，八角，桂皮，小茴香，猪油，大火煮沸后放入百叶串，用小火加热约半小时捞出，表面涂上少许辣椒酱即可。
卤百叶串制作提示
1百叶经过水烫，一则除豆腥味，二则便于切条打结。
2百叶串必须卤制入味且不破损其形。
卤百叶串食谱营养
卤百叶串营养成分
| 能量 817.17千卡 | 蛋白质 73.79克 | 脂肪 58.23克 | 碳水化合物 3.95克 |
| 叶酸 1.32微克 | 膳食纤维 1.7克 | 胆固醇 566.5毫克 | 维生素A 33.27微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.33毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 58.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.68毫克 | 硫胺素 0.17毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 12.74毫克 |
| 钙 226.69毫克 | 磷 529.97毫克 | 钾 863.83毫克 | 钠 5980.74毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 98.47毫克 | 铁 9.61毫克 | 锌 11.69毫克 |
| 硒 45.66微克 | 铜 0.42毫克 | 锰 1.49毫克 |
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