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红烧牛鞭
食用早餐、中餐、晚餐、零食
红烧牛鞭的做法
将牛鞭洗净，剪开外皮，在沸水中略烫，捞出，撕去外皮再洗净。在锅内放入足量清水，加入适量葱（切段）、姜（切片）和花椒、投入牛鞭煮至熟烂。捞出剖出香味，烹入料酒、酱油，加入鸡汤和精盐、白糖、味精，将牛鞭投入汤内，用文火煨至汤将干时，拣出葱、姜，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋上花椒油。
用法：当菜食用。
红烧牛鞭制作提示
本品需鸡汤约500克。
红烧牛鞭健康提示
效用：补肾助阳，益精添髓。用治肾阳虚弱、阳痿、耳鸣目眩、腰膝酸痛和虚损劳作、年老瘦弱者。
红烧牛鞭食谱营养
红烧牛鞭营养成分
| 能量 1267.45千卡 | 蛋白质 273.9克 | 脂肪 11.24克 | 碳水化合物 16.82克 |
| 叶酸 0.75微克 | 膳食纤维 0.9克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 2.61微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.63毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.89毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 15.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.03毫克 | 硫胺素 0.02毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.32毫克 |
| 钙 132.74毫克 | 磷 208.3毫克 | 钾 111.52毫克 | 钠 2126.75毫克 |
| 碘 0.19微克 | 镁 110.7毫克 | 铁 31.26毫克 | 锌 10.79毫克 |
| 硒 20.73微克 | 铜 0.16毫克 | 锰 0.62毫克 |
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