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墨鱼干
墨鱼干的做法
墨鱼干原料介绍
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
墨鱼干营养分析
1墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；
2墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效；
3女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
墨鱼干适用人群
一般人群均能食用
1适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；
2脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
墨鱼干制作提示
墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。
墨鱼干食疗作用
味甘咸、性平；
可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
墨鱼干相关内容
民间流传着一个美妙的传说：古时，秦始皇统一中国后，有一年南巡到海边，和众随从都被黄海的美景迷住。一太监观赏得乐不可支，竟将一只装有文房四宝和奏章的白绸袋子丢失在海滩上。天长日久，袋子受大海之滋润，得天地之精英，变为一个小精灵。袋身变成雪白的肉体，两根袋带变成两条腕须，袋内的墨裹在肉体中的墨囊内。小精灵生活在海里，神出鬼没，一遇强敌，即鼓腹喷出墨汁把水搅黑，趁机逃之夭夭。小精灵喷射墨汁，行动神速如贼，故后人又称墨鱼为“乌贼”。
墨鱼干营养成分
| 能量 287千卡 | 蛋白质 65.3克 | 脂肪 1.9克 | 碳水化合物 2.1克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 316毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 6.73毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.05毫克 | 硫胺素 0.02毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.6毫克 |
| 钙 82毫克 | 磷 413毫克 | 钾 1261毫克 | 钠 1744毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 359毫克 | 铁 23.9毫克 | 锌 10.02毫克 |
| 硒 104.4微克 | 铜 4.2毫克 | 锰 0.2毫克 |
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