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泡发羊蹄筋
泡发羊蹄筋的做法
泡发羊蹄筋原料介绍
羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋）。后筋比前筋长，质量较高。羊筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴。
泡发羊蹄筋营养分析
1蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
2具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
泡发羊蹄筋适用人群
一般人群均可食用
泡发羊蹄筋营养成分
| 能量 41千卡 | 蛋白质 8.4克 | 脂肪 0克 | 碳水化合物 1.9克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 28毫克 | 维生素A 4微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.44毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.04毫克 | 硫胺素 0毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0毫克 |
| 钙 14毫克 | 磷 5毫克 | 钾 1毫克 | 钠 48.8毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 6毫克 | 铁 2.5毫克 | 锌 0.69毫克 |
| 硒 0.99微克 | 铜 0.04毫克 | 锰 0.08毫克 |
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