四川红油是食中一约，其制作方法相当讲究。大葱头晾后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50:1:16。待油温热，即放下葱花、姜末。油温需要小心控制，不可使油滚热。将10克花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制出来的油，才称得上是地道的四川红油。

蒜泥白肉食谱营养

猪软五花

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细»

蒜泥白肉营养成分

能量 1144.76千卡	蛋白质 27.29克	脂肪 111.15克	碳水化合物 9.02克
叶酸 8.7微克	膳食纤维 0.6克	胆固醇 294毫克	维生素A 131.49微克
维生素B6 0.02毫克	维生素B12 0微克	维生素C 4.22毫克	维生素D 0微克
维生素E 6.09毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 87微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.21毫克	硫胺素 0.45毫克	生物素 0微克	烟酸 6.77毫克
钙 45.6毫克	磷 304.94毫克	钾 345.17毫克	钠 2525.6毫克
碘 0.08微克	镁 55.48毫克	铁 4.64毫克	锌 2.63毫克
硒 7.96微克	铜 0.48毫克	锰 0.39毫克