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槐花扣肉
菜谱类别
私家菜
食用中餐、晚餐
槐花扣肉的做法
1将猪五花肉洗净，下入锅内，加姜块、葱段、精盐、料酒、白糖、水烧开煮至断生，捞出控水；
2干槐花用温水泡发，捞出控水；
3淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4炒锅注油烧热，将五花肉抹匀酱油、白糖，下入锅内炸至皮面起泡肉呈金黄色；
5炸五花肉捞出晾凉切成片，皮朝下码入碗内，放入槐花压紧，倒入煮肉的原汤，上锅蒸至肉软，取出滗出蒸汁，翻扣在盘内；
6炒锅注油烧热，倒入汤汁烧开，用湿淀粉勾薄芡，浇在扣肉上即可。
槐花扣肉食谱营养
槐花扣肉营养成分
| 能量 1454.37千卡 | 蛋白质 23.7克 | 脂肪 147.54克 | 碳水化合物 8.25克 |
| 叶酸 0.64微克 | 膳食纤维 0.19克 | 胆固醇 272.5毫克 | 维生素A 26.11微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.23毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.12毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 6.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.11毫克 | 硫胺素 0.23毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.18毫克 |
| 钙 24.15毫克 | 磷 253.44毫克 | 钾 564.22毫克 | 钠 1668.25毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 52.43毫克 | 铁 3.24毫克 | 锌 4.12毫克 |
| 硒 9.41微克 | 铜 0.14毫克 | 锰 0.2毫克 |
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