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红油鸭掌
主料
鸭掌300克
食用中餐、晚餐
口感色泽红润,香辣脆爽,形态完好,上乘酒菜。
红油鸭掌的做法
1将鸭掌刮尽粗皮洗净,入沸水锅内氽几一捞出,倒掉第一次水;
2鸭掌放入肉鲜汤锅内煮沸,煮至七成熟,捞出放凉水中浸凉;
4红干椒切碎,与茶油调和制成红油(先将茶油烧热,离火后稍降温,倒入红干椒末搅匀,待凉后即成红油);
5葱打成结,姜切成片;
红油鸭掌食谱营养
红油鸭掌营养成分
能量 575.18千卡 | 蛋白质 83.17克 | 脂肪 16.92克 | 碳水化合物 26.56克 |
叶酸 0.36微克 | 膳食纤维 4.37克 | 胆固醇 108毫克 | 维生素A 34.65微克 |
维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.55毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 7.91毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 10微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.54毫克 | 硫胺素 0.06毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.58毫克 |
钙 81.24毫克 | 磷 320.14毫克 | 钾 239.52毫克 | 钠 1341.12毫克 |
碘 0.12微克 | 镁 33.26毫克 | 铁 5.11毫克 | 锌 2.58毫克 |
硒 16.54微克 | 铜 0.09毫克 | 锰 1.41毫克 |
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