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乳黄瓜
乳黄瓜的做法
乳黄瓜原料介绍
乳黄瓜是以嫩黄瓜为主料，配以黄酒、酱油、味精和甜面酱等辅料，经数次腌渍制成。采摘时花犹未谢，小刺布满全身，当天采摘，当天腌制，此时嫩瓜犹如哺乳期婴儿，故称乳黄瓜。乳黄瓜脆嫩爽口，香甜鲜美，营养丰富，乳黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口，香甜鲜美，营养丰富而著称，被誉为“酱菜之宝”。
乳黄瓜营养分析
乳黄瓜的营养成分主要是氨基酸态氮、还原糖、多种氨基酸和矿物质；通常会使用食盐、酱油、甜面酱、味精、黄酒、白糖等作为辅料，既改善口感又增加营养。
乳黄瓜适用人群
一般人群均可食用，血压高者不宜多食。
乳黄瓜营养成分
| 能量 32千卡 | 蛋白质 1.7克 | 脂肪 0.3克 | 碳水化合物 7.4克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 1.8克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.21毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.03毫克 | 硫胺素 0.03毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.3毫克 |
| 钙 44毫克 | 磷 21毫克 | 钾 220毫克 | 钠 3087.1毫克 |
| 碘 1.3微克 | 镁 33毫克 | 铁 3.1毫克 | 锌 0.55毫克 |
| 硒 1.57微克 | 铜 0.29毫克 | 锰 0.24毫克 |
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