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酱芥菜丝
调料
甜面酱3500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色褐红，质脆韧，入口咸香有余味
酱芥菜丝的做法
1将芥菜头加工成宽约2毫米的细长丝，用清水浸泡1天，期间换3次水撤盐。
2将芥菜丝放布袋内挤压出约30%的水后，取出抖散，再分装于数个小布袋内，入酱缸中酱制，每天翻动三次，隔5天取出摊晾一次，15天后即成。
酱芥菜丝食谱营养
酱芥菜丝营养成分
| 能量 6710千卡 | 蛋白质 332.5克 | 脂肪 26克 | 碳水化合物 1462.5克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 184克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 175微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 75.6毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1050微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 5.9毫克 | 硫胺素 4.55毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 110毫克 |
| 钙 5365毫克 | 磷 4710毫克 | 钾 20815毫克 | 钠 435937毫克 |
| 碘 336微克 | 镁 1760毫克 | 铁 271毫克 | 锌 71.3毫克 |
| 硒 286.35微克 | 铜 11.7毫克 | 锰 45.55毫克 |
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