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香螺
香螺的做法
香螺原料介绍
海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。
香螺营养分析
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
香螺适用人群
一般人群均可食用
1适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用；
2凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
香螺制作提示
1螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用；
2食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染；
3海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
香螺食疗作用
田螺味甘、性冷、无毒；
田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。
对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
香螺相关内容
《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”民间根据香螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。
香螺营养成分
| 能量 163千卡 | 蛋白质 22.7克 | 脂肪 3.5克 | 碳水化合物 10.1克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 195毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.17毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.24毫克 | 硫胺素 0毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.3毫克 |
| 钙 91毫克 | 磷 109毫克 | 钾 333毫克 | 钠 278.9毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 231毫克 | 铁 3.2毫克 | 锌 2.89毫克 |
| 硒 79.2微克 | 铜 0.72毫克 | 锰 0.84毫克 |
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