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炒花生
炒花生的做法
炒花生原料介绍
花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有胎甲球于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
炒花生营养分析
1花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
炒花生适用人群
一般人群均可食用
1适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；
2花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；阴虚内热，或内火素旺之人，忌食炒花生，以免助热起火。
炒花生食疗作用
性平、味甘，入脾、肺经；
具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效；
主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。
阴虚内热，或内火素旺之人，忌食炒花生，以免助热起火。
炒花生营养成分
| 能量 589千卡 | 蛋白质 21.7克 | 脂肪 48克 | 碳水化合物 23.8克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 6.3克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 10微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 12.94毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 60微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.12毫克 | 硫胺素 0.13毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 18.9毫克 |
| 钙 47毫克 | 磷 326毫克 | 钾 563毫克 | 钠 34.8毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 171毫克 | 铁 1.5毫克 | 锌 2.03毫克 |
| 硒 3.9微克 | 铜 0.68毫克 | 锰 1.44毫克 |
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