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油爆肚领
主料
羊肚200克
食用早餐、中餐、晚餐
油爆肚领的做法
1将羊肚领（羊肚最精部分）去掉内部脂肪，切去外沿大草芽，洗净，切成2厘米见方的块；
3把料酒、酱油、味精、葱末、姜米、蒜米、水淀粉、汤放一碗内，配成冷芡；
4将炒勺上火，倒入花生油烧至七八成热；
5同时速将肚领放入开水锅中稍烫，控去水，倒入油内稍炸，倒出沥油；
6将肚领倒回勺内上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，装盘即成。
油爆肚领制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
油爆肚领食谱营养
油爆肚领营养成分
| 能量 986.88千卡 | 蛋白质 27.24克 | 脂肪 81.81克 | 碳水化合物 35.8克 |
| 叶酸 1.8微克 | 膳食纤维 0.56克 | 胆固醇 248毫克 | 维生素A 49微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 39.24毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 17.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.4毫克 | 硫胺素 0.09毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.51毫克 |
| 钙 116.45毫克 | 磷 347.49毫克 | 钾 345.14毫克 | 钠 1660.16毫克 |
| 碘 0.6微克 | 镁 79.77毫克 | 铁 7.91毫克 | 锌 5.95毫克 |
| 硒 20.29微克 | 铜 0.34毫克 | 锰 1.89毫克 |
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