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炸咸蚕豆
炸咸蚕豆的做法
炸咸蚕豆原料介绍
蚕豆既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆在我国各地都有种植，是重要的粮、菜、肥兼用型作物。主要用于稻、麦田套种和中耕作物行间间种，摘青嫩荚果做蔬菜或收子食用，茎杆翻压作绿肥。主要的优良品种有四川青胡豆、南翔白皮、兴宁、莆田、等。蚕豆适合于较温暖而略湿润的气候，需水较多，但又不能受渍，耐寒性较差，也不耐高温和干旱。
炸咸蚕豆营养分析
1蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化；
2蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用；
3蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用，如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
炸咸蚕豆适用人群
一般人均可食用。
发生过蚕豆过敏者不可再吃。
炸咸蚕豆食疗作用
蚕豆味甘，微辛，有小毒；
具有健脾利湿、和中止血等功效；
主治膈食、水肿等症。
炸咸蚕豆相关内容
《本草纲目》中称蚕豆有“快胃，和脏腑”之功效。
炸咸蚕豆营养成分
| 能量 446千卡 | 蛋白质 26.7克 | 脂肪 20克 | 碳水化合物 40.4克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.5克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.15毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.12毫克 | 硫胺素 0.16毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.7毫克 |
| 钙 207毫克 | 磷 330毫克 | 钾 742毫克 | 钠 547.9毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 69毫克 | 铁 3.6毫克 | 锌 2.83毫克 |
| 硒 2.1微克 | 铜 0.94毫克 | 锰 0.18毫克 |
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